Mọi thứ bắt đầu từ một ngày tình cờ, khi tôi và chồng đi thăm rẫy và đi ngang qua nhà bà con trong làng. Cảnh tượng ấy cứ hiện hữu trong tôi mãi: những buồng chuối to tướng được vác đi, nhưng không phải để bán mà là để cho trâu bò ăn. Hỏi ra mới biết, chuối không thể bán được vì giá quá thấp, lại thêm đường xá xa xôi, khó khăn trong việc vận chuyển, nên bà con đành phải bỏ chuối thối hoặc cho gia súc ăn cho đỡ phí. Cảnh tượng đó khiến tôi không khỏi trăn trở. Một câu hỏi cứ lặp đi lặp lại trong đầu: “Tại sao không thể biến những buồng chuối này thành sản phẩm có giá trị hơn?”

Với lòng yêu quê hương và khát khao tạo ra một sản phẩm có thể mang lại giá trị không chỉ cho bản thân mà còn cho cộng đồng, tôi quyết định bắt tay vào thực hiện ý tưởng chế biến chuối thành một sản phẩm mới. Và từ đó, “Chuối sấy dẻo Như Thư” ra đời. Tôi muốn không chỉ nâng cao giá trị cây chuối mà còn tạo ra cơ hội cho bà con trong làng, đồng thời phát triển kinh tế địa phương một cách bền vững.

“Chuối sấy dẻo Như Thư” không chỉ là một món ăn vặt đơn giản, mà là sự kết hợp giữa tình yêu quê hương và sự sáng tạo trong việc nâng tầm giá trị của những sản phẩm nông sản địa phương. Mỗi túi chuối sấy không chỉ là sự chăm chút, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, mà còn là câu chuyện về mảnh đất Sơn Thủy, xã Sơn Hà, Quảng Ngãi, nơi tôi đã lớn lên. Chuối, một loại trái cây quen thuộc và dễ trồng, bỗng trở thành một sản phẩm đặc trưng có giá trị cao, không chỉ phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng mà còn góp phần phát triển kinh tế bền vững cho người dân nơi đây.

Quy trình chế biến “Chuối sấy dẻo Như Thư” rất đơn giản nhưng đầy tỉ mỉ. Chuối tươi được chọn lọc kỹ lưỡng từ những buồng chuối chín đều, không sâu bệnh. Sau khi rửa sạch, chuối được gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng đều. Sau đó, chuối được đưa vào máy sấy để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên mà không cần sử dụng chất bảo quản. Cuối cùng, sản phẩm được đóng gói trong túi zip hoặc bao hút chân không, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

“Chuối sấy dẻo Như Thư” không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon, mà còn là niềm tự hào của người dân xã Sơn Thủy. Mỗi túi chuối sấy là kết quả của quá trình nỗ lực không ngừng nghỉ, từ việc cải tiến quy trình sản xuất đến việc tìm cách nâng cao chất lượng sản phẩm. Tôi mong rằng sản phẩm này sẽ góp phần tạo ra một dấu ấn đặc trưng cho vùng đất Sơn Thủy, đồng thời giúp nâng cao giá trị cây chuối tại địa phương.

Quan trọng hơn cả, “Chuối sấy dẻo Như Thư” mang trong mình một mục tiêu lớn lao: Giúp bà con nông dân có thêm nguồn thu nhập, tạo ra việc làm và góp phần vào sự phát triển bền vững của địa phương. Chúng tôi không chỉ muốn tạo ra một sản phẩm kinh tế mà còn muốn truyền cảm hứng cho cộng đồng về sự sáng tạo, khởi nghiệp và phát triển từ những gì sẵn có trong chính mảnh đất quê hương.

Sản phẩm này là minh chứng cho sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, giữa những giá trị nông sản quê hương và sức sáng tạo trong việc chế biến, bảo tồn, phát huy giá trị nông sản địa phương. Từ đó, tôi đã quyết định tham gia sản phẩm OCOP tại địa phương. Đưa “Chuối Sấy Dẻo Như Thư” ra thị trường, chúng tôi không chỉ muốn xây dựng hình ảnh nông sản Việt Nam chất lượng cao mà còn muốn khẳng định rằng, với sự nỗ lực và đam mê, những sản phẩm bình dị nhất có thể trở thành đặc sản mang lại giá trị kinh tế lớn lao. Chúng tôi hy vọng “Chuối sấy dẻo Như Thư” sẽ là một sản phẩm đáng tự hào trong chương trình OCOP, góp phần phát triển cộng đồng, bảo tồn những giá trị văn hóa và thúc đẩy nền kinh tế nông thôn ngày càng phát triển.